FORNO OU GÁS
Uma pergunta freqüente: qual o melhor forno para bolos e afins – elétrico ou a gás??
Minha resposta, baseada apenas na minha experiência – o elétrico. Claro que é possível fazer excelentes bolos em fornos a gás, porém eu acho mais conveniente o forno elétrico e sem ventilação. A temperatura no forno a gás costuma oscilar demais e é mais difícil de ajustar, especialmente se precisar de uma temperatura mais baixa, para o caso de suspiros e algumas receitas de bolos mais pesadas. O forno elétrico produz bolos com a superfície mais seca e lisa, assa em menos tempo e de maneira mais uniforme. Portanto, caso você tenha oportunidade, adquira um forno elétrico, e se possível, deixe para uso exclusivo de bolos e afins.
Dica – a maioria dos fornos elétricos são 220v. , portanto verifique se a instalação elétrica existente no local permite esta voltagem
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